6 وصفات هندية مختلفة

دجاج تكا ماسالا 

العديد من صدور الدجاج
لنقع الدجاج، تحتاج إلى:
1 كوب زبادي (250 مل)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة كاريونات
ملعقتان صغيرتان من فلفل بودرة أحمر
1 ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
الملح
للصلصة:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثوم مفروم صغير
2 ملعقة صغيرة كاريونات
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو
225 غرام هريس طماطم
1 كوب كريمة

يُحرّك اللبن وعصير الليمون والكارين والفلفل الأحمر والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والملح والدجاج في الخزانة. إذا كان لديك الوقت، تفعل ذلك بين عشية وضحاها أو ترك لمدة 1 ساعة، ولكن كلما انتظروا، كلما كان ذلك أفضل. لم أفعل ذلك على الشواية، ورميت به في مقلاة مع صلصة مباشرة، وقمت بقليها حتى كان هناك دجاج. تُذوّب الزبدة في قدر منفصل، ويُضاف الثوم ويُقلى لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف الكيمونو والفلفل الأحمر والملح. أضف الطماطم والكريمة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة بالقرب من 20 دقيقة (تكثيف الصلصة). عندما تصل الصلصة إلى التماسك المطلوب، أضف الدجاج إلى هذه الصلصة، واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. انها جاهزة للوحة الخدمة، فإنه يذهب السوبر مع الأرز.

 

 

جليبي 

1 ملعقة كبيرة سمن
2 أصابع المياه المفقودة من 1 كوب ماء
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة بودرة
2 ملاعق طعام نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب + 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1 كوب ماء
3 أكواب زيت سائل
1 ملعقة صغيرة قرفة

يُغلى الماء ويُبرد والسكر البودرة.

تأخذ جميع المواد العجين في وعاء ومزجها مع بعضها البعض.

ضع الحاوية في وعاء آخر مليء بالماء الدافئ واتركها لمدة ساعتين للتخمير. يجب أن تكون قد قدمت عجينة في اتساق السائل.

ضعي عجينتك في كيس واقطعي طرف الحقيبة.

يقلى الزيت ويرش ملعقة صغيرة من القرفة عليه.

تُعصر العجينة وتُقلى بسرعة إلى دوائر في شكل زيت.

خذ الجلبي الأحمر إلى شربات الباردة.

يُقدّم الطبق عند سحب الشراب.

 

 

دجاج مشوي مع صلصة ماسالا 

6 قطع من صدر الدجاج
1 رشة من التوابل ماسالا
1 ملعقة كبيرة سائل
1 رشة ملح
1 جزرة
3 أوراق الغار
2 فروع جذر البقدونس
1 دال الكرفس
3 طماطم مجففة
1 بصلة
4-5 ثوم أسنان
1 كغ من عظم الدجاج
10 أكواب دجاج أو مرق
1 جرة الذرة الطفل
1 جرة الهليون
ماسالا سبايس:
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة كمون حبوب
1 قطعة قرفة قشرة صغيرة الحجم
نصف جوزة الطيب (مبشور)
1 ملعقة صغيرة هال
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة فلفل الخروع
لصلصة ماسالا:
1 شوربة ملعقة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق
نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة من توابل ماسالا
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

تُنظّف صدور الدجاج وتُمزج مع خشنة عميقة، وتُمزج جيداً مع توابل ماسالا.

بعد غسل الجزر وأوراق الغار وجذر البقدونس والكرفس، أضف إلى صدور الدجاج عن طريق التعدين.

يُضاف طبق سونرادومات، والبصل المفروم فرماً ناعماً والثوم، وعظام الدجاج لخلط جميع المكونات.

تخبز في خليط من 180 درجة في صينية الفرن عن طريق أخذ 25 دقيقة، حتى يتم الفلورة صدور الدجاج مثل الرمان. صدور الدجاج التي تقوم بإزالتها من الفرن مصنوعة من الخشنة، والمياه النباتية المتبقية هي
الحصول.

وتأخذ عظام الدجاج جانبا لتجنب استخدامها مرة أخرى. يُغلى الدجاج أو المرق في الماء النباتي لمدّة تُعنى بالحرارة المنخفضة لمدّة تُعنى بالحرارة المنخفضة. يُترك جانباً ليستخدم في صلصة ماسالا.

إعداد التوابل ماسالا: جعل جميع المكونات في خلاط جاهزة للاستخدام في الاتساق المطلوب.
إعداد صلصة ماسالا: تذوب الزبدة عن طريق أخذها إلى الكلاب صلصة.

عندما يذوب، يُحرّك المزيج مع الأسلاك لإضافة الدقيق.
قليه حتى يصبح وردياً خذ توابل ماسالا إلى الصلصة وأضف القليل من الملح وصلصة الصويا إلى المرق، الذي قمنا بغليه وتصفيته ووضعه جانباً للصلصة.

لإعداد الدجاج المشوي: شريحة عندما الثدي الدجاج المخبوزة الحصول على القليل من البرد. ضعه على طبق التقديم مع الذرة الصغيرة والهليون. يُقدّم الطبق بإضافة صلصة ماسالا على السطح.

BHAJI 

 

2 بصل أحمر مفروم ناعماً
1 قطعة فلفل أخضر، مفرومة ناعماً وأزيلت من الفاصولياء
2 فصوص من الثوم
8 غ من الزنجبيل الجذر٬ المفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 قطعة من أوراق الكاري
6 ملاعق طعام من دقيق الحمص
3 ملاعق طعام من دقيق الأرز
1/4 باقة من الكزبرة الطازجة٬ المفرومة
1/4 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
500 مل زيت نباتي، للقلي
ملح البحر

أولاً، سخني مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية، وسوف تخلطان المكونات اللازمة لباهاج البصل بينما تسخن المقلاة

في وعاء كبير اخلط البصل المفروم والثوم والزنجبيل وأوراق الكاري والزبدة المذابة…
يُضاف ويُخلط فلفل مسحوق الفلفل الحار والكركم والحمص ودقيق الأرز والكورسات المفرومة والملح لتتناسب مع براعم ذوقك. رش بعض الماء على ذلك وتحريك، يجب أن يكون الخليط سميكة بما فيه الكفاية لتشكل
تأخذ قطعة من الخليط وتراجع في الزيت للتحقق من درجة حرارة الزيت في المقلاة. إن كان أزيزاً فهو غاضب بما فيه الكفاية

يُبلل يدك وخذ ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة من المزيج ويُقلى في الزيت الساخن. تقلى حوالي 5 في كل مرة. يُحرّك المزيج قليلاً ويُقلى، وينبغي أن يكون لكل سطح لون ذهبي.
كرر العملية حتى ينتهي الخليط الخاص بك. امتصاص الزيت الزائد من bjahis البصل كنت القلي في منشفة ورقية. يُقدّم الطبق في درجة حرارة الغرفة، دون تبريد أو يفضل.

 

 

 

بافي 

1.5 كوب دقيق قمح كامل
1.5 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي – زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح البحر

المعتدلة الماء.

يُضاف السكر إلى الماء ويُذوّب.

تُضاف الخميرة وتُحرّك المكوّنات.

10 دقائق حتى تبدأ مايا في الرغوة. .

عندما تبدأ التقرحات، أضف الملح إلى UNA.

إضافة النفط إلى أونا.

ثم، إضافة الخميرة مع الرغوة.

حرّك كلّ شيء أولاً.

ثم، بدء عجن العجين.

يجب أن تكون العجينة ناعمة وخفيفة.

تليين العجين.

تأخذ وعاء كبير وختمه مع منشفة المطبخ بحيث لا طباعة.

ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتم تعبئة العجينة.

إذا لزم الأمر، تمديد وقت الانتظار لفترة أطول قليلا.

خذ العجين على السطح الذي قمت بفك تركيبه قليلاً. هذه العملية سوف تسمح للهواء لتصريف بشكل طبيعي والعجين في العجين منتفخة.

الآن سوف تفعل مدافع صغيرة من العجين.

المثلث أو الجولة هو مؤشر علبة حيث كنت الكرات lubriculate.

تغطي بمنشفة المطبخ أو قطعة قماش حتى لا تطبع، حوالي 45 دقيقة. السماح لها أن تنتفخ تماما.

ثم، في الفرن كنت ساخنة إلى 190 درجة مقدما، 40-45 دقيقة. كوك.

ملاحظة: Pav هو الخبز الذي يمكنك العثور عليه بسهولة جدا، وتباع في كل مكان في الهند. باف يعني رغيف الخبز الصغيرة. وهو مشتق من كلمة pão، وهو ما يعني الخبز باللغة البرتغالية. والسبب في ذلك هو أن البرتغاليين جلبوا الخميرة إلى الهند للمرة الأولى.

 

كباب شيخ 

 

1 كغ لحم ضأن مفروم ناعماً
25 غرام زنجبيل
2 فصوص من الثوم
2 فلفل أخضر حار
25 غرام كزبرة طازجة
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة كبيرة كمون
4 بيضات
الملح
3 بصل

سحق الثوم والفلفل الحار الأخضر المفروم ناعما. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار الأخضر إلى لحم الضأن المفروم ويُحرّك المزيج. يُضاف الكراوية والملح والبيض وغارام ماسالا والكزبرة الطازجة والعجن.

ضغط الخليط الخاص بك أعدت في الزجاجات عن طريق الضغط على فريسة الخاص بك. شواء. يُقطّع البصل إلى الخاتم ويُوزّع على طبق الخدمة. توضع اللحمة المطبوخة على البصل وتقدم.

يتم أخذ هذه الوصفات من موقع lezzetler.com.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

6 وصفات هندية مختلفة

دجاج تكا ماسالا 

العديد من صدور الدجاج
لنقع الدجاج، تحتاج إلى:
1 كوب زبادي (250 مل)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة كاريونات
ملعقتان صغيرتان من فلفل بودرة أحمر
1 ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
الملح
للصلصة:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثوم مفروم صغير
2 ملعقة صغيرة كاريونات
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو
225 غرام هريس طماطم
1 كوب كريمة

يُحرّك اللبن وعصير الليمون والكارين والفلفل الأحمر والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والملح والدجاج في الخزانة. إذا كان لديك الوقت، تفعل ذلك بين عشية وضحاها أو ترك لمدة 1 ساعة، ولكن كلما انتظروا، كلما كان ذلك أفضل. لم أفعل ذلك على الشواية، ورميت به في مقلاة مع صلصة مباشرة، وقمت بقليها حتى كان هناك دجاج. تُذوّب الزبدة في قدر منفصل، ويُضاف الثوم ويُقلى لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف الكيمونو والفلفل الأحمر والملح. أضف الطماطم والكريمة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة بالقرب من 20 دقيقة (تكثيف الصلصة). عندما تصل الصلصة إلى التماسك المطلوب، أضف الدجاج إلى هذه الصلصة، واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. انها جاهزة للوحة الخدمة، فإنه يذهب السوبر مع الأرز.

 

 

جليبي 

1 ملعقة كبيرة سمن
2 أصابع المياه المفقودة من 1 كوب ماء
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة بودرة
2 ملاعق طعام نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب + 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1 كوب ماء
3 أكواب زيت سائل
1 ملعقة صغيرة قرفة

يُغلى الماء ويُبرد والسكر البودرة.

تأخذ جميع المواد العجين في وعاء ومزجها مع بعضها البعض.

ضع الحاوية في وعاء آخر مليء بالماء الدافئ واتركها لمدة ساعتين للتخمير. يجب أن تكون قد قدمت عجينة في اتساق السائل.

ضعي عجينتك في كيس واقطعي طرف الحقيبة.

يقلى الزيت ويرش ملعقة صغيرة من القرفة عليه.

تُعصر العجينة وتُقلى بسرعة إلى دوائر في شكل زيت.

خذ الجلبي الأحمر إلى شربات الباردة.

يُقدّم الطبق عند سحب الشراب.

 

 

دجاج مشوي مع صلصة ماسالا 

6 قطع من صدر الدجاج
1 رشة من التوابل ماسالا
1 ملعقة كبيرة سائل
1 رشة ملح
1 جزرة
3 أوراق الغار
2 فروع جذر البقدونس
1 دال الكرفس
3 طماطم مجففة
1 بصلة
4-5 ثوم أسنان
1 كغ من عظم الدجاج
10 أكواب دجاج أو مرق
1 جرة الذرة الطفل
1 جرة الهليون
ماسالا سبايس:
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة كمون حبوب
1 قطعة قرفة قشرة صغيرة الحجم
نصف جوزة الطيب (مبشور)
1 ملعقة صغيرة هال
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة فلفل الخروع
لصلصة ماسالا:
1 شوربة ملعقة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق
نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة كبيرة من توابل ماسالا
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

تُنظّف صدور الدجاج وتُمزج مع خشنة عميقة، وتُمزج جيداً مع توابل ماسالا.

بعد غسل الجزر وأوراق الغار وجذر البقدونس والكرفس، أضف إلى صدور الدجاج عن طريق التعدين.

يُضاف طبق سونرادومات، والبصل المفروم فرماً ناعماً والثوم، وعظام الدجاج لخلط جميع المكونات.

تخبز في خليط من 180 درجة في صينية الفرن عن طريق أخذ 25 دقيقة، حتى يتم الفلورة صدور الدجاج مثل الرمان. صدور الدجاج التي تقوم بإزالتها من الفرن مصنوعة من الخشنة، والمياه النباتية المتبقية هي
الحصول.

وتأخذ عظام الدجاج جانبا لتجنب استخدامها مرة أخرى. يُغلى الدجاج أو المرق في الماء النباتي لمدّة تُعنى بالحرارة المنخفضة لمدّة تُعنى بالحرارة المنخفضة. يُترك جانباً ليستخدم في صلصة ماسالا.

إعداد التوابل ماسالا: جعل جميع المكونات في خلاط جاهزة للاستخدام في الاتساق المطلوب.
إعداد صلصة ماسالا: تذوب الزبدة عن طريق أخذها إلى الكلاب صلصة.

عندما يذوب، يُحرّك المزيج مع الأسلاك لإضافة الدقيق.
قليه حتى يصبح وردياً خذ توابل ماسالا إلى الصلصة وأضف القليل من الملح وصلصة الصويا إلى المرق، الذي قمنا بغليه وتصفيته ووضعه جانباً للصلصة.

لإعداد الدجاج المشوي: شريحة عندما الثدي الدجاج المخبوزة الحصول على القليل من البرد. ضعه على طبق التقديم مع الذرة الصغيرة والهليون. يُقدّم الطبق بإضافة صلصة ماسالا على السطح.

BHAJI 

 

2 بصل أحمر مفروم ناعماً
1 قطعة فلفل أخضر، مفرومة ناعماً وأزيلت من الفاصولياء
2 فصوص من الثوم
8 غ من الزنجبيل الجذر٬ المفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 قطعة من أوراق الكاري
6 ملاعق طعام من دقيق الحمص
3 ملاعق طعام من دقيق الأرز
1/4 باقة من الكزبرة الطازجة٬ المفرومة
1/4 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
500 مل زيت نباتي، للقلي
ملح البحر

أولاً، سخني مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية، وسوف تخلطان المكونات اللازمة لباهاج البصل بينما تسخن المقلاة

في وعاء كبير اخلط البصل المفروم والثوم والزنجبيل وأوراق الكاري والزبدة المذابة…
يُضاف ويُخلط فلفل مسحوق الفلفل الحار والكركم والحمص ودقيق الأرز والكورسات المفرومة والملح لتتناسب مع براعم ذوقك. رش بعض الماء على ذلك وتحريك، يجب أن يكون الخليط سميكة بما فيه الكفاية لتشكل
تأخذ قطعة من الخليط وتراجع في الزيت للتحقق من درجة حرارة الزيت في المقلاة. إن كان أزيزاً فهو غاضب بما فيه الكفاية

يُبلل يدك وخذ ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة من المزيج ويُقلى في الزيت الساخن. تقلى حوالي 5 في كل مرة. يُحرّك المزيج قليلاً ويُقلى، وينبغي أن يكون لكل سطح لون ذهبي.
كرر العملية حتى ينتهي الخليط الخاص بك. امتصاص الزيت الزائد من bjahis البصل كنت القلي في منشفة ورقية. يُقدّم الطبق في درجة حرارة الغرفة، دون تبريد أو يفضل.

 

 

 

بافي 

1.5 كوب دقيق قمح كامل
1.5 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي – زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح البحر

المعتدلة الماء.

يُضاف السكر إلى الماء ويُذوّب.

تُضاف الخميرة وتُحرّك المكوّنات.

10 دقائق حتى تبدأ مايا في الرغوة. .

عندما تبدأ التقرحات، أضف الملح إلى UNA.

إضافة النفط إلى أونا.

ثم، إضافة الخميرة مع الرغوة.

حرّك كلّ شيء أولاً.

ثم، بدء عجن العجين.

يجب أن تكون العجينة ناعمة وخفيفة.

تليين العجين.

تأخذ وعاء كبير وختمه مع منشفة المطبخ بحيث لا طباعة.

ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتم تعبئة العجينة.

إذا لزم الأمر، تمديد وقت الانتظار لفترة أطول قليلا.

خذ العجين على السطح الذي قمت بفك تركيبه قليلاً. هذه العملية سوف تسمح للهواء لتصريف بشكل طبيعي والعجين في العجين منتفخة.

الآن سوف تفعل مدافع صغيرة من العجين.

المثلث أو الجولة هو مؤشر علبة حيث كنت الكرات lubriculate.

تغطي بمنشفة المطبخ أو قطعة قماش حتى لا تطبع، حوالي 45 دقيقة. السماح لها أن تنتفخ تماما.

ثم، في الفرن كنت ساخنة إلى 190 درجة مقدما، 40-45 دقيقة. كوك.

ملاحظة: Pav هو الخبز الذي يمكنك العثور عليه بسهولة جدا، وتباع في كل مكان في الهند. باف يعني رغيف الخبز الصغيرة. وهو مشتق من كلمة pão، وهو ما يعني الخبز باللغة البرتغالية. والسبب في ذلك هو أن البرتغاليين جلبوا الخميرة إلى الهند للمرة الأولى.

 

كباب شيخ 

 

1 كغ لحم ضأن مفروم ناعماً
25 غرام زنجبيل
2 فصوص من الثوم
2 فلفل أخضر حار
25 غرام كزبرة طازجة
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة كبيرة كمون
4 بيضات
الملح
3 بصل

سحق الثوم والفلفل الحار الأخضر المفروم ناعما. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار الأخضر إلى لحم الضأن المفروم ويُحرّك المزيج. يُضاف الكراوية والملح والبيض وغارام ماسالا والكزبرة الطازجة والعجن.

ضغط الخليط الخاص بك أعدت في الزجاجات عن طريق الضغط على فريسة الخاص بك. شواء. يُقطّع البصل إلى الخاتم ويُوزّع على طبق الخدمة. توضع اللحمة المطبوخة على البصل وتقدم.

يتم أخذ هذه الوصفات من موقع lezzetler.com.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir