6 verschiedene indische Rezepte

HUHN TIKKA MASALA 

Mehrere Hühnerbrüste
Um das Huhn zu marinieren, benötigen Sie:
1 Tasse Joghurt (250 ml.)
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Caryons
2 Teelöffel roter Paprika
1 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel geriebener Ingwer
salz
Für Sauce:
1 Esslöffel Butter
1 kleiner gehackter Knoblauch
2 Teelöffel Caryons
2 Teelöffel Paprika
225 Gramm Tomatenpüree
1 Tasse Creme

Joghurt, Zitronensaft, Kain, Paprikapulver, Zimt, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Salz und Huhn im Schrank unterrühren. Wenn Sie Zeit haben, tun Sie es über Nacht oder verlassen Sie für 1 Stunde, aber je mehr sie warten, desto besser. Ich habe es nicht auf dem Grill gemacht, ich warf es in eine Pfanne mit einer direkten Soße, und ich sautierte es, bis es Hühner gab. Die Butter in einem separaten Topf schmelzen, den Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten. Kimono, Paprika und Salz zugeben. Fügen Sie Ihre Tomate und Sahne hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn in der Nähe von 20 min (Sauce kondensierend) in Brand. Wenn die Sauce kommt die gewünschte Konsistenz, fügen Sie die Hühner zu dieser Sauce, lassen Sie für weitere 10 Minuten. Es ist bereit für den Service-Teller, es geht super mit Reis.

 

 

JALEBI 

1 Esslöffel Margarine
2 Finger fehlen Wasser aus 1 Wasserbecher
1 Tasse Mehl
1 Esslöffel pulverisierte Hefe
2 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Joghurt
1 Teelöffel Zimt
1 Tasse + 1 Teelöffel Puderzucker
1 Tasse Wasser
3 Tassen flüssiges Öl
1 Teelöffel Zimt

Kochen und kühlen Wasser und Puderzucker.

Das gesamte Teigmaterial in eine Schüssel nehmen und miteinander vermischen.

Legen Sie Ihren Behälter in eine andere Schüssel voller warmem Wasser und lassen Sie es für 2 Stunden für die Gärung. Sie müssen einen Teig in der Flüssigkeitskonsistenz gemacht haben.

Legen Sie Ihren Teig in eine Tasche und schneiden Sie die Spitze der Tasche.

Das Öl anbraten und 1 Teelöffel Zimt darauf streuen.

Den Teig schnell in Form von Öl in Kreise pressen und braten.

Nehmen Sie den roten Jalebi zum kalten Sherbet.

Servieren, wenn Sie den Sirup ziehen.

 

 

GEBRATENES HUHN MIT MASALASAUCE 

6 Stück Hühnerbrust
1 Prise Masala-Gewürz
1 Esslöffel Flüssigkeit
1 Prise Salz
1 Karotte
3 Lorbeerblätter
2 Zweige Petersilienwurzel
1 dal Sellerie
3 getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
4-5 Zahnknoblauch
1 kg Hühnerknochen
10 Tassen Huhn oder Brühe
1 Glas Baby Mais
1 Glas Spargel
Masala Gewürz:
2 Teelöffel Körnung weißer Pfeffer
1 Teelöffel Getreidekümmel
1 Stück kleine Kruste Zimt
Halbe Muskatnuss (gerieben)
1 Teelöffel Kardamom
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Rizinuspfeffer
Für Masalasauce:
1 Suppe Löffel Butter
1 Esslöffel Mehl
Ein halber Esslöffel Tomatenmark
Ein halber Esslöffel Masala-Gewürz
2 EL Sojasauce

Reinigen und mischen Sie die Hähnchenbrust mit einem tiefen Grobund, und mischen Sie sie gründlich mit Masala Gewürze.

Nach dem Waschen von Karotten, Lorbeerblättern, Petersilienwurzel und Sellerie, fügen Sie die Hähnchenbrust durch Bergbau.

Fügen Sie den Sonradomates-Kurs, die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, und die Hühnerknochen, um alle Zutaten zu mischen.

In einer Mischung von 180 Grad im Ofentablett 25 Minuten backen, bis die Hähnchenbrust wie Granatäpfel gewirr tumsiert sind. Die Hähnchenbrust, die Sie aus dem Ofen entfernen, sind aus einem groben, das restliche Gemüsewasser
Erhalten.

Und nehmen Sie die Hühnerknochen beiseite, um nicht wieder verwendet zu werden. Das Huhn oder die Brühe in Gemüsewasser 35-40 Minuten bei geringer Hitze kochen. Nehmen Sie es beiseite, um in der Masala-Sauce verwendet werden.

Zubereitung des Masala-Gewürzes: Machen Sie alle Zutaten im Mixer in der gewünschten Konsistenz einsatzbereit.
Zubereitung der Masalasauce: Die Butter schmelzen, indem Sie sie zu den Saucenterriern bringen.

Wenn geschmolzen, mit dem Draht rühren, um das Mehl hinzuzufügen.
Braten Sie es, bis es rosa ist. Nehmen Sie das Masala-Gewürz in die Sauce und fügen Sie eine Prise Salz und Sojasauce in die Soße, die wir bereits gekocht und gefiltert haben und beiseite für die Sauce.

Zur Zubereitung des Hühnerbratens: Schneiden Sie die Scheiben, wenn Ihre gebackenen Hähnchenbrust etwas kalt wird. Legen Sie es auf den Servierteller mit Babymais und Spargel. Servieren Sie, indem Sie Masala-Sauce auf der Oberseite.

BHAJI 

 

2 rote Zwiebeln, fein gehackt
1 Stück grüner Pfeffer, fein gehackt und aus den Bohnen entfernt
2 Knoblauchzehen
8 gr Wurzel Ingwer, fein gehackt
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel gefräst Kurkuma
2 Stück Curryblatt
6 Esslöffel Kichererbsenmehl
3 Esslöffel Reismehl
1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
1/4 Teelöffel Fenchelsamen
500 ml Pflanzenöl, zum Braten
Meersalz

Zuerst erhitzen Sie eine Frittpfanne auf 180 °C, Sie mischen die notwendigen Zutaten für die Zwiebel bhajis, während die Pfanne erwärmt

In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curryblätter und geschmolzene Butter mischen…
Chilipulverpfeffer, Kurkuma, Kichererbsen und Reismehl, gehackte Coriates und Salz zu Ihren Geschmacksknospen hinzufügen und mischen. Streuen Sie etwas Wasser darauf und rühren Sie, die Mischung muss dick genug sein, um Form zu nehmen
Nehmen Sie ein Stück der Mischung und tauchen Sie es in das Öl, um die Temperatur des Öls in der Pfanne zu überprüfen. Wenn er brutzelt, ist er wütend genug.

Befeuchten Sie Ihre Hand und nehmen Sie jedes Mal einen Esslöffel aus der Mischung und braten Sie sie in heißem Öl. Fry etwa 5 jedes Mal. Leicht umrühren und braten, sollte jede Oberfläche eine goldene Farbe haben.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Mischung abgeschlossen ist. Absorbieren Sie das überschüssige Öl der Zwiebel-Bjahis, die Sie in ein Papiertuch braten. Bei Raumtemperatur, ohne Kühlung oder vorzugsweise servieren.

 

 

 

Pavillon 

1,5 Tasse Vollweizenmehl
1,5 Tassen Weißmehl
1 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
2 Teelöffel Pflanzenöl – Olivenöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Puderzucker
1 Teelöffel Meersalz

Temperieren Sie das Wasser.

Zucker ins Wasser geben und schmelzen.

Hefe hinzufügen und rühren.

10 Minuten, bis Maya zu schäumen beginnt. .

Wenn die Blasenbildung beginnt, fügen Sie der UNA Salz hinzu.

Öl in die Una geben.

Dann fügen Sie die Hefe mit dem Schaum.

Rühren Sie zuerst alles.

Dann beginnen Sie, den Teig zu kneten.

Der Teig sollte glatt und leicht sein.

Den Teig schmieren.

Nehmen Sie eine große Schüssel und versiegeln Sie sie mit einem Küchentuch, damit es nicht gedruckt wird.

1 1/2 oder 2 Stunden ruhen, bis der Teig abgefüllt ist.

Verlängern Sie bei Bedarf die Wartezeit etwas länger.

Nehmen Sie den Teig auf eine Oberfläche, die Sie leicht abmontiert haben. Dieser Prozess ermöglicht es, die Luft natürlich zu entladen und den Teig im geschwollenen Teig.

Jetzt werden Sie kleine Kanonen aus dem Teig zu tun.

Das Dreieck oder die Runde ist der Index eines Tabletts, in dem Sie Kugeln lubriculate.

Abdeckung mit küchentuch oder einem Tuch, um nicht zu drucken, ca. 45 min. Lassen Sie es vollständig anschwellen.

Dann, im Ofen sie auf 190 Grad im Voraus erhitzt, 40-45 min. kochen.

Hinweis: Pav ist ein Brot, das Sie sehr leicht finden können, überall in Indien verkauft. Pav bedeutet kleiner Brotlaib. Es leitet sich vom Wort péo ab, was auf Portugiesisch Brot bedeutet. Der Grund dafür ist, dass die Portugiesen die Hefe zum ersten Mal nach Indien gebracht haben.

 

SHEEKH KEBAB 

 

1 kg fein gehacktes Lammfleisch
25 Gramm Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Grüne Chili-Pfeffer
25 Gramm frischer Koriander
1 Teelöffel Garam Masala
1 Esslöffel Kreuzkümmel
4 Eier
salz
3 Zwiebel

Den Knoblauch zerkleinern und die grünen Chilischoten fein gehackt. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten zum gehackten Lamm geben und umrühren. Caraway, Salz, Ei, Garam Masala und frischen Koriander hinzufügen und kneten.

Drücken Sie Ihre vorbereitete Mischung in die Flaschen, indem Sie Ihre Beute quetschen. grill. Die Zwiebeln auf den Ring schneiden und auf den Serviceteller verteilen. Das gekochte Fleisch auf die Zwiebeln legen und servieren.

Diese Rezepte stammen von lezzetler.com Website.

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