Sofraları Tüm Görkemiyle Etkisi Altına Alacak 11 Köfteli Kebap Tarifi

 

Bu yazılar yemek.com sitesinden alınmıştır.

Bugün ne pişirsem?” diye kara kara düşünüyorsanız ya da yemeğe gelecek misafirlerinize farklı ve doyurucu tarifler arıyorsanız bir an önce tanışmanız gereken yemek tarifleri var.

Türk mutfağının en güzel yanı köfte ve kebabı tek bir tarifte buluşturuyor ve bu köfteli kebaplarla soframızı bir güzel donatıyoruz.

Hazır mısınız?

  • Balaban kebabı

İlk olarak Eskişehir’e uzanıyor ve şehrin en sevilen tariflerinden balaban kebabını oradan alıp mutfağımıza transfer ediyoruz. Evde yapılanı da öyle güzel oluyor ki…

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 yemek kaşığıtereyağ
  • 1 çay kaşığıtoz şeker
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 su bardağısu

Köfte için:

  • 500 gramdana kıyma
  • 1 çay bardağıbayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5 çay kaşığıtuz
  • 1,5 çay kaşığıkarabiber
  • 2 adetsoğan(orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

Üzeri için:

  • 1 su bardağıyoğurt (çırpılmış)
  • 4 yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
  • 2 adettırnak pide(küp doğranmış)
  • 1 su bardağıet suyu(pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2 adetbiber
  • 1 adetdomates(halka kesilmiş)

 

Balaban Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş e,t bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!

 

Balaban Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.

 

Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
  2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
  3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
  4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
  6. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
  7. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
  8. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.
  • Beyti kebabı
Beyti Kebabı Tarifi

Restoranların menülerinde boy gösteren beyti kebabını evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Hem kebap hem hamur işini sevenlere duyurulur.

Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

  • 1 adetyumurta
  • 1 adetsoğan
  • 2 dişsarımsak
  • 1 çay bardağıgaleta unu
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1,5 tatlı kaşığıtuz
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 400 gramkıyma

Lavaşı İçin:

  • 5,5 su bardağıun
  • 2 su bardağıılık su
  • 1 paketinstant maya
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtuz

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 yemek kaşığısu
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1 kasesarımsaklı yoğurt

 

Beyti Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır. Instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. Bu sebeple direkt hamura ilava edebilirsiniz.

 

Beyti Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz hazır yufka veya lavaş kullanabilirsiniz. Lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.

 

Beyti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaşın Hazırlanışı:

  1. Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
  2. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru 30 gr’lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
  4. Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
  5. Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
  6. İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.

Sosun Hazırlanışı:

  1. Tereyağını eritin.
  2. Domates ve biber salçasını ekleyin.
  3. Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

Köftenin Hazırlanışı:

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  2. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
  3. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
  4. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.
  6. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
  7. Köfteleri iyice pişirin.
  8. Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
  9. Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
  10. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
  • Nezaket kebabı

Kalabalık sofralara çok yakışan, doyurucu ve bereketli bir tarif var sırada. Yufkalarla buluşan köftelerin üzerine nefis bir sos geliyor, tadından yenmiyor.

Nezaket Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogramdana kıyma
  • 1 su bardağıgaleta unu
  • 2 adetyumurta
  • 2 adetbüyük boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 2 dişsarımsak(rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 4 adetyufka

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 3 adetsivri biber
  • 2 dişsarımsak(rendelenmiş)
  • 2 adetbüyük boy domates(rendelenmiş)
  • 2 su bardağısu

 

Nezaket Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkalı köftelerin tamamını hazırlayıp, bir kısmını pişirebilir, geri kalanını buzlukta hava almayacak şekilde muafaza edip daha sonra da pişirebilirsiniz.

 

Nezaket Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu güzelce yoğurun.
  2. Kıymayı dört parçaya bölün. Her yufkada yaklaşık 250 gram kıyma kullanılıyor. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayın.
  3. Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştırın.
  4. Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla kesin.
  5. Yağlanmış fırın tepsisine kıymalı kısımlar yukarıdan gözükecek şekilde dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
  7. Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayalım. Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve soteleyin.
  8. Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı çekilene kadar pişirin.
  9. Fırından çıkan köftelerin üzerine bu sosu ekleyin ve sıcakken servis edin, afiyet olsun!
  • Manisa kebabı
Manisa Kebabı Tarifi

Yine güzel bir şehrimizde sıra. Manisa’nın meşhur kebabı sofralarınıza farklı bir hava katmakla kalmayacak, misafirlerinizden de tam puan alacak.

Manisa Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramdana eti
  • 250 gramkuzu eti
  • 3 yemek kaşığıgaleta unu
  • 2 adetkuru soğan
  • 1,5 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 adetsarımsak
  • 4 adettırnak pide
  • 1 tatlı kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası
  • 4 yemek kaşığıyoğurt
  • 4 adetbiber
  • 2 adetdomates

 

Manisa Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Etleri uzun süre yoğurmak ve ardından dinlendirmek daha lezzetli köfteler elde etmenize yardımcı olur.

 

Manisa Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırının ızgara telinde köftelerinizi pişirebilirsiniz ve Ramazan pidesiyle de servis edebilirsiniz.

 

Manisa Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı rondodan geçirin ve sarımsakları havada dövün.
  2. Kıymayı soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatlarla en az 10 dakika yoğurun.
  3. Elinizle ince, uzun şeritler halinde köfteleri hazırlayın ve bir tepsiye dizin.
  4. Etlerin lezzetlenmesi için buzdolabında 30-35 dakika dinlendirin.
  5. Dinenmiş etleri iyice ısınmış döküm ızgara tavada yüksek ısıda pişirin. Dilerseniz biber ve domatesi bu aşamada yanına ekleyebilirsiniz.
  6. Domates ve biber salçasını hafif sulandırarak pişirin. Erimiş tereyağını içine ekleyin ve kaynayınca ocaktan alın.
  7. Pideleri hafif tereyağlı tavada ısıtın.
  8. Üzerine yoğurdu bıçak yardımıyla ince bir tabaka olarak sürün. Hazırladığınız salçalı sosu yoğurdun üzerine dökün ve etleri yerleştirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
  • Kürdan kebabı
Kürdan Kebabı Tarifi

İslim kebabına benzerliğiyle de bilinen kürdan kebabında en sevdiğimiz sebzelerden patlıcan sahneye çıkıyor. Porsiyonluk nefis lezzetler sofranızı süslüyor.

Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetpatlıcan
  • 1 adetdomates
  • 2 adetyeşil biber
  • 400 gramkıyma
  • 1 tutammaydanoz
  • 2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 adetyumurta
  • 2 dişsarımsak
  • 1 adetkuru soğan
  • 2 su bardağıekmek içi
  • 1 silme tatlı kaşığıtuz
  • 1 silme tatlı kaşığıkimyon
  • 1 yemek kaşığısalça
  • 2 su bardağısıcak su

Kızartmak İçin:

  • 1/2 litresıvı yağ

 

Kürdan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın.
  2. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için, derince bir kabın içerisine kuru soğanı rendeleyin, üstüne sarımsakları da rendeleyin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber,kimyon ve kıymayı da ekleyerek güzelce yoğurun.
  3. Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak köfteler yapıp, elinizle hafifçe bastırarak şekil verin ve bir kenara alın.
  4. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
  5. Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin, patlıcandan kalan yağda biberleri de güzelce kızartın ve bir kenara alın.
  6. Köfteleri de kızarttıktan sonra bir kenara alın.
  7. Kızarttığınız iki dilim patlıcanı alın ve artı şeklinde yerleştirin. Tam ortasına bir ya da iki adet köfte koyup bohça gibi kapatın, üstüne kızarmış biber ve ince bir dilim domates koyup, kürdanla tutturun.
  8. Bu şekilde tüm köfte ve patlıcanları hazırlayıp, fırın tepsisine dizin .
  9. Sosu için kaynar suyun içinde salçayı açın ve tepsiye yerleştirdiğiniz kürdan kebaplarının üstüne dökün.
  10. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
  • Patlıcan kebabı
Patlıcan Kebabı Tarifi

Mangalda ya da ızgarada yapıldığında tadına doyun olmayan patlıcan kebabı bir şişe en çok yakışan tarif. Böyle bir lezzetten mahrum kalmayı kim ister ki?

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetorta boy patlıcan
  • 600 gramorta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıpul biber

Servisi için:

  • 2 adetorta boy domates
  • 4 adetorta boy yeşil biber
  • 4 adetlavaş

 

Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Seçtiğiniz patlıcanlar cinsine göre acı olabileceği için pişirme işlemi öncesinde tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Mangalda ya da döküm tavada yüksek ateşte pişeceği için patlıcanların kabuklarını soymayın, bütün olarak bırakın.

 

Patlıcan Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Şişlere geçirdiğiniz patlıcan kebaplarını; ızgara ya da ızgara izli tavada pişirebileceğiniz gibi tencerede, hazırladığınız domates sosu ve sıcak su eşliğinde pişirebilirsiniz. Kebabınızın üzerinin hafif yanık olması için ızgara teli en üst rafa alın ve 200 derecelik fırında kebabınızın üzerini yakın.

 

Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesin. Her bir patlıcanı, kabuklarını soymadan üç-dört eşit parçaya bölün.
  2. Acısının çıkması için dilimlediğiniz patlıcanları bol tuzlu suda bekletin.
  3. Kebabın köftesi için; orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir karıştırma kabına alın.
  4. Tüm malzemeyi özleşene kadar elinizle yoğurup hazırladığınız köfte harcını buzdolabında dinlendirin.
  5. Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
  6. Duruladığınız patlıcan dilimlerinin üzerini kurulayın. Kebapları tavada pişirecekseniz tahta, ızgarada pişirecekseniz metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte yerleştirip çok fazla sıkıştırmadan dizin.
  7. Hazırladığınız kebapları aralarda çevirip üzerine zeytinyağı sürerek ızgarada pişirin. Kabuklu domates dilimleri ve yeşil biberleri közleyin.
  8. Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları lavaşlar üzerine alıp közlenmiş domatesler eşliğinde bekletmeden servis edin.
  • Patates kebabı

Patates Kebabı Tarifi

Birbirine en az Laurel ve Hardy kadar yakışan köfte ve patates ikilisi bu sefer bir kebap tarifine gönül veriyor. Patates kebabı ev halkına da misafirlere de ziyafet yaşatıyor.

Patates Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramköftelik kıyma
  • 1 adetkuru soğan
  • 1/2 su bardağıekmek kırıntısı
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıyenibahar
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 yemek kaşığıyoğurt
  • 1 tutamince doğranmış maydanoz
  • 1 adetyumurta

Patatesler İçin:

  • 4 adetpatates
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 dişsarımsak
  • 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 2 çay kaşığıtuz

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 2 su bardağısu

 

Patates Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri derince bir kaba alın ve güzelce, tüm malzemeler iç içe geçene dek yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını şekillendirin ve bir kenarda dinlenmeye bırakın.patates-kebabi-yapilis-1
  2. Patatesleri soyun ve halka halka dilimleyin. Üstlerine yağ gezdirin, kırmızı biberi serpin ve sarımsakları rendeleyin. Ellerinizle güzelce karıştırarak harmanlayın.
  3. Yuvarlak bir fırın kabına, bir köfte bir patates olacak şekilde köfte ve patatesleri dizin. Patatesler çok yüksek kalırsa yarım ay şeklinde ikiye bölerek de dizebilirsiniz.patates-kebabi-yapilis-2
  4. Sosu için; salçayı suda açın ve bir kenara alın hazırladığınız sosu.Dizdiğiniz köfte patatesleri, önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin ve üstleri hafifçe kızarana dek, yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.patates-kebabi-yapilis-3
  5. Üstleri kızarınca fırından alın hazırladığınız sosu gezdirin ve tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Ardından fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.patates-kebabi-son
  • İslim kebabı

Patlıcanın dahil olduğu en güzel tariflerden biri olan islim kebabını evde kolayca yapmaya ne dersiniz? Görünüşü çok uğraştırıcı gözükse de lezzeti inanın her şeye değiyor.

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetorta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 adetorta boy domates
  • 2 adetorta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 500 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığıgaleta unu
  • 2 dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1 adetyumurta
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıpul biber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 adetdomates(rendelenmiş)
  • 1 dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1/2 su bardağısıcak su
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

 

İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Orta yağlı dana kıymayı; damak tadınıza göre bir miktar kuzu kıymayla karıştırabilir, iki kez çektirebilirsiniz.Rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra suyunu kullanmadan da köfte hazırlayabilir, yumurta eklemediğiniz köfteleri bir gün boyunca dinlendirdikten sonra da pişirebilirsiniz. Uzun süre dinlenen köfte çok daha lezzetli olur.

 

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
  3. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
  4. Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün.
  7. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
  9. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
  • Yufkalı şiş kebap
Yufkalı Şiş Kebap Tarifi

Hazırlaması pek keyifli, yemesi yapmasından da keyifli bir tarif yufkalı şiş kebap. Ev yapımı kebapların en pratiği yufkalı şiş kebap sunumuyla bir bir içim su.

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramkıyma
  • 6 adetçöp şiş
  • 2 adethazır yufka
  • 1 adetsoğan
  • 1 avuçince doğranmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığıgaleta unu
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıkimyon
  • 1 tatlı kaşığıyenibahar
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığısalça
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2 su bardağısu
  • 2 dişsarımsak
  • 1/2 su bardağıçırpılmış yoğurt

Yufkaları yağlamak için:

  • 1/2 çay bardağızeytinyağı

 

Yufkalı Şiş Kebap Tarifinin Püf Noktası

Yufkaların taze ve günlük yufkalar olmasına özen gösterin ve aralarını mutlaka yağlayın.

 

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kabın içine kıymayı alın, üstüne bir kuru soğanı rendeleyin, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
  2. Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölün. Genişçe bir tezgahın üstüne yufkalardan birini yayın. Üstünü bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
  3. Yufkayı “D” şeklinde ikiye katlayın ve üst kısmını tekrar bir fırça yardımıyla yağlayın.
  4. İkiye böldüğünüz köfte harcının bir parçasını, “D” şeklinde katladığınız yufkanın uzun kenarına güzelce yayın.
  5. Yufkayı sarma sara gibi, köfteli harç içinde kalacak şekilde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında dilimleyin.
  6. Her bir dilimi çöp şişlere geçirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Bu şekilde tüm malzemeleri hazırlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
  8. Üst sosu için; zeytinyağını bir tavaya alın, üstüne salçayı ekleyip kavurun, suyunu ilave edip güzelce bir sos kıvamına gelene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp içine 2 diş sarımsak rendeleyin.
  9. Fırından aldığınız yufkalı şiş kebapları servis tabağına alın. Üstlerine çırpılmış yoğurt gezdirin ve üstüne hazırladığınız salçalı sostan da gezdirip, sıcak sıcak servis edin.
  • Patlıcanlı kebap

Patlıcanlı kebap ile patlıcan kebabı çok karıştırılsa da bu aslında tamamen farklı bir lezzet. Tepside pişen ve kalabalık sofraları doyurdukça doyuran bu tarifi hemen denemek isteyeceksiniz.

Patlıcanlı Kebap Tarifi İçin Malzemeler

  • 350 gramdana kıyma
  • 350 gramkuzu kıyma
  • 1 adetsoğan(rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığıekmek kırıntısı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkekik
  • 4 adetpatlıcan
  • 20 adetcherry domates
  • 4 adetköy biberi
  • 2 adetkapya biber

 

Patlıcanlı Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteyi hazırlamak için, derin bir karıştırma kabında, dana kıymayı, kuzu kıymayı, rendelenmiş soğanı, ekmek kırıntılarını, tuzu, karabiberi, ezilmiş sarımsağı, kimyonu ve kekiği güzelce yoğurun.
  2. Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  3. Patlıcanları iki parmak kalınlığında dilimleyin ve acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin.
  4. Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine bir dilim patlıcan, bir adet köfte olacak şekilde malzemelerin tamamını dizin.
  5. Kalan boşluklara veya üzerilerine doğranmış kiraz domates, köy biberi ve kapya biberlerini yerleştirin.
  6. Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, tuz ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.
  7. Hazırladığınız sosu patlıcan ve köftelerin üzerine döküp 190 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
  8. Sıcakken tabaklara porsiyonlayıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
  • Soğan kebabı

Pek soğan yemeyenin bile parmakları yedirtecek cinsten olan soğan kebabı en farklı köfteli kebap tariflerinden. Lezzeti ise kelimelere dökülemeyecek kadar enfes.

Soğan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramkıyma
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 250 gramarpacık soğan
  • 1/2 su bardağısu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 yemek kaşığınar ekşisi
  • 1/2 su bardağısu

 

Soğan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Soğanları ortadan ikiye ayırırken arasına harç konacağını düşünerek fazla derin kesmeyin.

 

Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı bir kaba alın.
  2. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi kıymaya ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
  4. Arpacık soğanları iyice yıkayın ve kabuklarından arındırın.
  5. Arpacık soğanları ortadan ikiye bölün ama tam olarak ayırmadan kesmeye dikkat edin.
  6. Hazırladığınız harcı soğanların içine yerleştirin ve ısıya dayanıklı cam kaba dizin.
  7. 1/2 su bardağı suyu 1 çay kaşığı tuzla karıştırın ve soğanların üzerine gezdirin.
  8. 20 dakika pişirin ve 20 dakikanın sonunda fırından çıkartın.
  9. Nar ekşisini ölçülü suyla sulandırın ve 20 dakika daha pişirin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sofraları Tüm Görkemiyle Etkisi Altına Alacak 11 Köfteli Kebap Tarifi

 

Bu yazılar yemek.com sitesinden alınmıştır.

Bugün ne pişirsem?” diye kara kara düşünüyorsanız ya da yemeğe gelecek misafirlerinize farklı ve doyurucu tarifler arıyorsanız bir an önce tanışmanız gereken yemek tarifleri var.

Türk mutfağının en güzel yanı köfte ve kebabı tek bir tarifte buluşturuyor ve bu köfteli kebaplarla soframızı bir güzel donatıyoruz.

Hazır mısınız?

  • Balaban kebabı

İlk olarak Eskişehir’e uzanıyor ve şehrin en sevilen tariflerinden balaban kebabını oradan alıp mutfağımıza transfer ediyoruz. Evde yapılanı da öyle güzel oluyor ki…

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 yemek kaşığıtereyağ
  • 1 çay kaşığıtoz şeker
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 su bardağısu

Köfte için:

  • 500 gramdana kıyma
  • 1 çay bardağıbayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5 çay kaşığıtuz
  • 1,5 çay kaşığıkarabiber
  • 2 adetsoğan(orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

Üzeri için:

  • 1 su bardağıyoğurt (çırpılmış)
  • 4 yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
  • 2 adettırnak pide(küp doğranmış)
  • 1 su bardağıet suyu(pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2 adetbiber
  • 1 adetdomates(halka kesilmiş)

 

Balaban Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Sinirleri alınmış ve terbiye edilerek dinlendirilmiş e,t bu tarifin en lezzetli halini elde etmeniz için gereken püf noktası!

 

Balaban Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.

 

Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
  2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
  3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
  4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
  6. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
  7. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
  8. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.
  • Beyti kebabı
Beyti Kebabı Tarifi

Restoranların menülerinde boy gösteren beyti kebabını evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Hem kebap hem hamur işini sevenlere duyurulur.

Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

  • 1 adetyumurta
  • 1 adetsoğan
  • 2 dişsarımsak
  • 1 çay bardağıgaleta unu
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1,5 tatlı kaşığıtuz
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 400 gramkıyma

Lavaşı İçin:

  • 5,5 su bardağıun
  • 2 su bardağıılık su
  • 1 paketinstant maya
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtuz

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 yemek kaşığısu
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1 kasesarımsaklı yoğurt

 

Beyti Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır. Instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. Bu sebeple direkt hamura ilava edebilirsiniz.

 

Beyti Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz hazır yufka veya lavaş kullanabilirsiniz. Lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.

 

Beyti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaşın Hazırlanışı:

  1. Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
  2. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru 30 gr’lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
  4. Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
  5. Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
  6. İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.

Sosun Hazırlanışı:

  1. Tereyağını eritin.
  2. Domates ve biber salçasını ekleyin.
  3. Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

Köftenin Hazırlanışı:

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  2. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
  3. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
  4. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.
  6. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
  7. Köfteleri iyice pişirin.
  8. Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
  9. Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
  10. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
  • Nezaket kebabı

Kalabalık sofralara çok yakışan, doyurucu ve bereketli bir tarif var sırada. Yufkalarla buluşan köftelerin üzerine nefis bir sos geliyor, tadından yenmiyor.

Nezaket Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogramdana kıyma
  • 1 su bardağıgaleta unu
  • 2 adetyumurta
  • 2 adetbüyük boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 2 dişsarımsak(rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 4 adetyufka

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 3 adetsivri biber
  • 2 dişsarımsak(rendelenmiş)
  • 2 adetbüyük boy domates(rendelenmiş)
  • 2 su bardağısu

 

Nezaket Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkalı köftelerin tamamını hazırlayıp, bir kısmını pişirebilir, geri kalanını buzlukta hava almayacak şekilde muafaza edip daha sonra da pişirebilirsiniz.

 

Nezaket Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu güzelce yoğurun.
  2. Kıymayı dört parçaya bölün. Her yufkada yaklaşık 250 gram kıyma kullanılıyor. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayın.
  3. Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştırın.
  4. Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla kesin.
  5. Yağlanmış fırın tepsisine kıymalı kısımlar yukarıdan gözükecek şekilde dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
  7. Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayalım. Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve soteleyin.
  8. Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı çekilene kadar pişirin.
  9. Fırından çıkan köftelerin üzerine bu sosu ekleyin ve sıcakken servis edin, afiyet olsun!
  • Manisa kebabı
Manisa Kebabı Tarifi

Yine güzel bir şehrimizde sıra. Manisa’nın meşhur kebabı sofralarınıza farklı bir hava katmakla kalmayacak, misafirlerinizden de tam puan alacak.

Manisa Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramdana eti
  • 250 gramkuzu eti
  • 3 yemek kaşığıgaleta unu
  • 2 adetkuru soğan
  • 1,5 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 adetsarımsak
  • 4 adettırnak pide
  • 1 tatlı kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası
  • 4 yemek kaşığıyoğurt
  • 4 adetbiber
  • 2 adetdomates

 

Manisa Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Etleri uzun süre yoğurmak ve ardından dinlendirmek daha lezzetli köfteler elde etmenize yardımcı olur.

 

Manisa Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırının ızgara telinde köftelerinizi pişirebilirsiniz ve Ramazan pidesiyle de servis edebilirsiniz.

 

Manisa Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı rondodan geçirin ve sarımsakları havada dövün.
  2. Kıymayı soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatlarla en az 10 dakika yoğurun.
  3. Elinizle ince, uzun şeritler halinde köfteleri hazırlayın ve bir tepsiye dizin.
  4. Etlerin lezzetlenmesi için buzdolabında 30-35 dakika dinlendirin.
  5. Dinenmiş etleri iyice ısınmış döküm ızgara tavada yüksek ısıda pişirin. Dilerseniz biber ve domatesi bu aşamada yanına ekleyebilirsiniz.
  6. Domates ve biber salçasını hafif sulandırarak pişirin. Erimiş tereyağını içine ekleyin ve kaynayınca ocaktan alın.
  7. Pideleri hafif tereyağlı tavada ısıtın.
  8. Üzerine yoğurdu bıçak yardımıyla ince bir tabaka olarak sürün. Hazırladığınız salçalı sosu yoğurdun üzerine dökün ve etleri yerleştirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
  • Kürdan kebabı
Kürdan Kebabı Tarifi

İslim kebabına benzerliğiyle de bilinen kürdan kebabında en sevdiğimiz sebzelerden patlıcan sahneye çıkıyor. Porsiyonluk nefis lezzetler sofranızı süslüyor.

Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetpatlıcan
  • 1 adetdomates
  • 2 adetyeşil biber
  • 400 gramkıyma
  • 1 tutammaydanoz
  • 2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 adetyumurta
  • 2 dişsarımsak
  • 1 adetkuru soğan
  • 2 su bardağıekmek içi
  • 1 silme tatlı kaşığıtuz
  • 1 silme tatlı kaşığıkimyon
  • 1 yemek kaşığısalça
  • 2 su bardağısıcak su

Kızartmak İçin:

  • 1/2 litresıvı yağ

 

Kürdan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın.
  2. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için, derince bir kabın içerisine kuru soğanı rendeleyin, üstüne sarımsakları da rendeleyin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber,kimyon ve kıymayı da ekleyerek güzelce yoğurun.
  3. Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak köfteler yapıp, elinizle hafifçe bastırarak şekil verin ve bir kenara alın.
  4. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
  5. Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin, patlıcandan kalan yağda biberleri de güzelce kızartın ve bir kenara alın.
  6. Köfteleri de kızarttıktan sonra bir kenara alın.
  7. Kızarttığınız iki dilim patlıcanı alın ve artı şeklinde yerleştirin. Tam ortasına bir ya da iki adet köfte koyup bohça gibi kapatın, üstüne kızarmış biber ve ince bir dilim domates koyup, kürdanla tutturun.
  8. Bu şekilde tüm köfte ve patlıcanları hazırlayıp, fırın tepsisine dizin .
  9. Sosu için kaynar suyun içinde salçayı açın ve tepsiye yerleştirdiğiniz kürdan kebaplarının üstüne dökün.
  10. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
  • Patlıcan kebabı
Patlıcan Kebabı Tarifi

Mangalda ya da ızgarada yapıldığında tadına doyun olmayan patlıcan kebabı bir şişe en çok yakışan tarif. Böyle bir lezzetten mahrum kalmayı kim ister ki?

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetorta boy patlıcan
  • 600 gramorta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıpul biber

Servisi için:

  • 2 adetorta boy domates
  • 4 adetorta boy yeşil biber
  • 4 adetlavaş

 

Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Seçtiğiniz patlıcanlar cinsine göre acı olabileceği için pişirme işlemi öncesinde tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Mangalda ya da döküm tavada yüksek ateşte pişeceği için patlıcanların kabuklarını soymayın, bütün olarak bırakın.

 

Patlıcan Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Şişlere geçirdiğiniz patlıcan kebaplarını; ızgara ya da ızgara izli tavada pişirebileceğiniz gibi tencerede, hazırladığınız domates sosu ve sıcak su eşliğinde pişirebilirsiniz. Kebabınızın üzerinin hafif yanık olması için ızgara teli en üst rafa alın ve 200 derecelik fırında kebabınızın üzerini yakın.

 

Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesin. Her bir patlıcanı, kabuklarını soymadan üç-dört eşit parçaya bölün.
  2. Acısının çıkması için dilimlediğiniz patlıcanları bol tuzlu suda bekletin.
  3. Kebabın köftesi için; orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir karıştırma kabına alın.
  4. Tüm malzemeyi özleşene kadar elinizle yoğurup hazırladığınız köfte harcını buzdolabında dinlendirin.
  5. Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
  6. Duruladığınız patlıcan dilimlerinin üzerini kurulayın. Kebapları tavada pişirecekseniz tahta, ızgarada pişirecekseniz metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte yerleştirip çok fazla sıkıştırmadan dizin.
  7. Hazırladığınız kebapları aralarda çevirip üzerine zeytinyağı sürerek ızgarada pişirin. Kabuklu domates dilimleri ve yeşil biberleri közleyin.
  8. Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları lavaşlar üzerine alıp közlenmiş domatesler eşliğinde bekletmeden servis edin.
  • Patates kebabı

Patates Kebabı Tarifi

Birbirine en az Laurel ve Hardy kadar yakışan köfte ve patates ikilisi bu sefer bir kebap tarifine gönül veriyor. Patates kebabı ev halkına da misafirlere de ziyafet yaşatıyor.

Patates Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramköftelik kıyma
  • 1 adetkuru soğan
  • 1/2 su bardağıekmek kırıntısı
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıyenibahar
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 yemek kaşığıyoğurt
  • 1 tutamince doğranmış maydanoz
  • 1 adetyumurta

Patatesler İçin:

  • 4 adetpatates
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 dişsarımsak
  • 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 2 çay kaşığıtuz

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 2 su bardağısu

 

Patates Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri derince bir kaba alın ve güzelce, tüm malzemeler iç içe geçene dek yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını şekillendirin ve bir kenarda dinlenmeye bırakın.patates-kebabi-yapilis-1
  2. Patatesleri soyun ve halka halka dilimleyin. Üstlerine yağ gezdirin, kırmızı biberi serpin ve sarımsakları rendeleyin. Ellerinizle güzelce karıştırarak harmanlayın.
  3. Yuvarlak bir fırın kabına, bir köfte bir patates olacak şekilde köfte ve patatesleri dizin. Patatesler çok yüksek kalırsa yarım ay şeklinde ikiye bölerek de dizebilirsiniz.patates-kebabi-yapilis-2
  4. Sosu için; salçayı suda açın ve bir kenara alın hazırladığınız sosu.Dizdiğiniz köfte patatesleri, önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin ve üstleri hafifçe kızarana dek, yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.patates-kebabi-yapilis-3
  5. Üstleri kızarınca fırından alın hazırladığınız sosu gezdirin ve tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Ardından fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.patates-kebabi-son
  • İslim kebabı

Patlıcanın dahil olduğu en güzel tariflerden biri olan islim kebabını evde kolayca yapmaya ne dersiniz? Görünüşü çok uğraştırıcı gözükse de lezzeti inanın her şeye değiyor.

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetorta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 adetorta boy domates
  • 2 adetorta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 500 gramorta yağlı kıyma
  • 1 adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığıgaleta unu
  • 2 dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1 adetyumurta
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıpul biber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 adetdomates(rendelenmiş)
  • 1 dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1/2 su bardağısıcak su
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

 

İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Orta yağlı dana kıymayı; damak tadınıza göre bir miktar kuzu kıymayla karıştırabilir, iki kez çektirebilirsiniz.Rendelenmiş soğanı sıktıktan sonra suyunu kullanmadan da köfte hazırlayabilir, yumurta eklemediğiniz köfteleri bir gün boyunca dinlendirdikten sonra da pişirebilirsiniz. Uzun süre dinlenen köfte çok daha lezzetli olur.

 

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
  3. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
  4. Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri,  tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  6. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün.
  7. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domates ve  sarımsağı pişirin. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
  9. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
  • Yufkalı şiş kebap
Yufkalı Şiş Kebap Tarifi

Hazırlaması pek keyifli, yemesi yapmasından da keyifli bir tarif yufkalı şiş kebap. Ev yapımı kebapların en pratiği yufkalı şiş kebap sunumuyla bir bir içim su.

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramkıyma
  • 6 adetçöp şiş
  • 2 adethazır yufka
  • 1 adetsoğan
  • 1 avuçince doğranmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığıgaleta unu
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığıkimyon
  • 1 tatlı kaşığıyenibahar
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığısalça
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2 su bardağısu
  • 2 dişsarımsak
  • 1/2 su bardağıçırpılmış yoğurt

Yufkaları yağlamak için:

  • 1/2 çay bardağızeytinyağı

 

Yufkalı Şiş Kebap Tarifinin Püf Noktası

Yufkaların taze ve günlük yufkalar olmasına özen gösterin ve aralarını mutlaka yağlayın.

 

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kabın içine kıymayı alın, üstüne bir kuru soğanı rendeleyin, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
  2. Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölün. Genişçe bir tezgahın üstüne yufkalardan birini yayın. Üstünü bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
  3. Yufkayı “D” şeklinde ikiye katlayın ve üst kısmını tekrar bir fırça yardımıyla yağlayın.
  4. İkiye böldüğünüz köfte harcının bir parçasını, “D” şeklinde katladığınız yufkanın uzun kenarına güzelce yayın.
  5. Yufkayı sarma sara gibi, köfteli harç içinde kalacak şekilde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında dilimleyin.
  6. Her bir dilimi çöp şişlere geçirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Bu şekilde tüm malzemeleri hazırlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
  8. Üst sosu için; zeytinyağını bir tavaya alın, üstüne salçayı ekleyip kavurun, suyunu ilave edip güzelce bir sos kıvamına gelene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp içine 2 diş sarımsak rendeleyin.
  9. Fırından aldığınız yufkalı şiş kebapları servis tabağına alın. Üstlerine çırpılmış yoğurt gezdirin ve üstüne hazırladığınız salçalı sostan da gezdirip, sıcak sıcak servis edin.
  • Patlıcanlı kebap

Patlıcanlı kebap ile patlıcan kebabı çok karıştırılsa da bu aslında tamamen farklı bir lezzet. Tepside pişen ve kalabalık sofraları doyurdukça doyuran bu tarifi hemen denemek isteyeceksiniz.

Patlıcanlı Kebap Tarifi İçin Malzemeler

  • 350 gramdana kıyma
  • 350 gramkuzu kıyma
  • 1 adetsoğan(rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığıekmek kırıntısı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkekik
  • 4 adetpatlıcan
  • 20 adetcherry domates
  • 4 adetköy biberi
  • 2 adetkapya biber

 

Patlıcanlı Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteyi hazırlamak için, derin bir karıştırma kabında, dana kıymayı, kuzu kıymayı, rendelenmiş soğanı, ekmek kırıntılarını, tuzu, karabiberi, ezilmiş sarımsağı, kimyonu ve kekiği güzelce yoğurun.
  2. Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  3. Patlıcanları iki parmak kalınlığında dilimleyin ve acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin.
  4. Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine bir dilim patlıcan, bir adet köfte olacak şekilde malzemelerin tamamını dizin.
  5. Kalan boşluklara veya üzerilerine doğranmış kiraz domates, köy biberi ve kapya biberlerini yerleştirin.
  6. Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, tuz ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.
  7. Hazırladığınız sosu patlıcan ve köftelerin üzerine döküp 190 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
  8. Sıcakken tabaklara porsiyonlayıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
  • Soğan kebabı

Pek soğan yemeyenin bile parmakları yedirtecek cinsten olan soğan kebabı en farklı köfteli kebap tariflerinden. Lezzeti ise kelimelere dökülemeyecek kadar enfes.

Soğan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramkıyma
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 250 gramarpacık soğan
  • 1/2 su bardağısu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 yemek kaşığınar ekşisi
  • 1/2 su bardağısu

 

Soğan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Soğanları ortadan ikiye ayırırken arasına harç konacağını düşünerek fazla derin kesmeyin.

 

Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı bir kaba alın.
  2. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi kıymaya ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
  4. Arpacık soğanları iyice yıkayın ve kabuklarından arındırın.
  5. Arpacık soğanları ortadan ikiye bölün ama tam olarak ayırmadan kesmeye dikkat edin.
  6. Hazırladığınız harcı soğanların içine yerleştirin ve ısıya dayanıklı cam kaba dizin.
  7. 1/2 su bardağı suyu 1 çay kaşığı tuzla karıştırın ve soğanların üzerine gezdirin.
  8. 20 dakika pişirin ve 20 dakikanın sonunda fırından çıkartın.
  9. Nar ekşisini ölçülü suyla sulandırın ve 20 dakika daha pişirin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir